Ayam Rica-rica Kemangi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Ayam Rica-rica Kemangi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-rica Kemangi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Rica-rica Kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-rica Kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Ayam Rica-rica Kemangi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-rica Kemangi memakai 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ayam Rica-rica ini rasanya pedas dan segar aroma bumbu. Kalau tidak suka pedas, cabai disesuaikan saja menggunakan cabai merah besar, tetap merah tetapi tidak pedas. Source: utube Devina Hermawan

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-rica Kemangi:

1. 1 kg Ayam, potong sesuai selera
2. 2 bh Jeruk nipis
3. 2 sdt Garam
4. 1 sdt Kaldu bubuk
5. 1/2 sdt Merica
6. Bahan Bumbu Halus:
7. 8 siung Bawang putih
8. 7 bh Bawang merah, potong
9. 6 bh Kemiri
10. 2 ruas Jahe
11. 2 ruas Kunyit
12. 60 gr Cabai keriting merah, potong
13. 80 gr Cabai rawit merah, potong
14. 50 ml Minyak goreng
15. Bahan lainnya:
16. 13 bh Cabai rawit merah
17. 30 gr Daun Kemangi
18. 1 batang Daun bawang, potong
19. 3 lembar Daun Salam, opsional
20. 2 batang Serai, geprek
21. 1 lembar Daun Pandan, opsional
22. 5 lembar Daun jeruk
23. 1 sdt Garam
24. 1-1.5 sdm Gula pasir
25. 1 sdt Kaldu bubuk
26. Secukupnya air matang

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-rica Kemangi

1. Bersihkan ayam lalu marinasi/baluri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecoklatan, tiriskan.
2. Siapkan bumbu-bumbu halus dan bumbu iris.
3. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting, blender kembali.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam.
5. Tambahkan air sampai ayam terendam, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun pandan. Masak ayam dengan api besar selama 15-20 menit, tutup panci/wajan. Bila suka bumbu rica-rica yang berkuah banyak bisa menambahkan air. Cicipi dan dan koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata. Ayam rica-rica siang disajikan.

Itulah cara membuat Ayam Rica-rica Kemangi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!