Ayam Lodho khas Tulungagung

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Ayam Lodho khas Tulungagung yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Lodho khas Tulungagung yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Lodho khas Tulungagung, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Lodho khas Tulungagung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Lodho khas Tulungagung adalah 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kali ini kita coba variasikan Ayam Lodho khas Tulungagung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Lodho khas Tulungagung memakai 26 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Berawal dari melihat postingan mbak @shanumtsabita jadi tergiur untuk mencobanya. Jika dirasa-rasa mirip opor namun berbeda. Makanan ini memiliki keunikannya sendiri. Dan namanya pun mencitrakan kelembutannya. Lodho yang berarti empuk. Berdasarkan tulisan dari beritagar.id pun dijelaskan bahwa, "Pada dasarnya ayam lodho adalah daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Biasanya orang menggunakan api kecil ketika memasukkan daging ayam yang sudah dipanggang ke dalam bumbu. Api yang berasal dari kayu bakar ini akan mendidihkan santan beserta bumbu-bumbunya hingga kuahnya mengental dan daging ayam mengering. Orang Jawa biasanya menyebut proses ini sebagai "kothok" yaitu memasak yang lama agar semua bumbu merasuk ke dalam daging. Karena proses yang lama inilah daging ayam akan sangat empuk dan rasanya gurih karena bumbu dan santan telah meresap ke dalam daging. Aroma asap pun masih bisa tercium dengan tajam." Begitulah kiranya dinamakan ayam lodho berasal dari cara pembuatannya yang dimulai dari pemanggangan (saya di teflon) lalu dimasak kembali dengan bahan-bahan di bawah menggunakan api kecil agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk. Yuk dicoba yuk. #cha_ayam

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Lodho khas Tulungagung:

1. 330 gr ayam (5 potong)
2. Marinasi Ayam
3. 1 buah jeruk nipis
4. 1/2 sdt garam
5. Bahan Lain
6. 150 ml santan
7. 250 ml air
8. 2 ruas lengkuas (geprek)
9. 1 batang serai (geprek)
10. 2 lembar daun salam
11. 2 lembar daun jeruk
12. 3/4 sdt garam
13. 20 gr gula merah
14. 5 buah cabai rawit (biarkan utuh)
15. Bumbu Halus
16. 4 siung bawang merah
17. 3 siung bawang putih
18. 3 buah cabai merah keriting
19. 1 ruas jahe
20. 1 ruas kencur
21. 1/2 sdt kunyit bubuk
22. 1/2 sdt ketumbar bubuk
23. 1/2 sdt merica bubuk
24. 1/2 sdt jinten
25. 1 butir kemiri
26. 100 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Lodho khas Tulungagung

1. Cuci bersih lalu lumuri jeruk nipis dan garam. Remas-remas. Tunggu min. 15 menit. Bilas kemudian panggang dengan api kecil. Kalau saya sampai berwarna agak kecokelatan di kedua sisinya.
2. Siapkan bahan lain. Sangrai bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai. Karena agak banyak airnya saya gunakan api sedang hingga air menyusut.
3. Tuang air, santan, cabai rawit dan bumbui. Pindah ke api kecil. Saya masak selama 75 menit dengan ditutup agar bumbu medok paripurna dan ayam pretel 😆
4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah panggang.

Itulah cara membuat Ayam Lodho khas Tulungagung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!