Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Masih punya stok kulit pisang, akhirnya keidean diolah jadi kekian aja alih-alih bikin lumpia karena di sini belum nemu kulit lumpia yang gluten free. Jadi deh kulit tahu jadi pelarian yang enak. Biasanya bikin ini sekalian banyak buat jadi bahan frozen food yang kapan aja bisa tinggal di pan-fried buat lauk atau cemilan atau menu sarapan. Anw, biar ga kepanjangan, biasanya aku singkat jadi Kekian Uday Kupis. Kamuflase juga buat orang yang belum pernah cobain kulit pisang biar ga langsung defense mental block duluan sebelum nyobain 😜 Met nyobain :) #idemasakku #olahankulitpisang #olahankulittahu #olahanayam #olahanudang #frozenfood #cemilan #menusehat #mindfuleating #healthyfood #makansehat #cookpadcommunity_bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free):

1. 120 gr daging ayam fillet
2. 100 gr udang kupas (optional, bisa diganti ayam)
3. 120 gr kulit pisang yang sudah dikukus dan dihaluskan
4. 50 gr wortel
5. 2 siung bawang putih, geprek
6. 1 butir putih telur (aku pakai ayam kampung)
7. 9 sdm tepung sagu atau tapioka
8. 2-3 lembar kulit tahu, potong sesuai kebutuhan
9. 1 batang daun bawang, ambil bagian hijau, iris tipis
10. Bumbu
11. 2 sdt saus tiram (aku ganti 3 sdt saus jamur)
12. 2 sdt minyak wijen
13. 2 sdt coconut aminos (bisa pakai kecap asin biasa)
14. 4 buah es batu (ukuran kecil)
15. 1/2 sdm garam
16. 1 sdm gula (aku pakai gula kelapa)
17. 1 sdt merica bubuk
18. 1/4 sdt kaldu non msg

Langkah-langkah untuk membuat Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free)

1. Giling kasar/parut wortel, sisihkan. Giling sebagian daging ayam dan udang, bawang putih, putih telur, tepung sagu/tapioka, es batu dan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Masukkan sisa daging, giling sebentar (jangan terlalu halus, biarkan agak kasar), tuang ke wadah berisi kulit pisang kukus halus.
2. Siapkan wadah, masukkan wortel parut/cacah, kulit pisang kukus halus, adonan ayam udang, dan irisan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata. Icipi sekilas, jika rasa sudah oke sesuai selera, lanjutkan.
3. Potong kulit tahu. Biasanya 1 bungkus aku potong jadi 6 bagian. Kalau mau ukuran lebih kecil/besar disesuaikan aja ya. Celup/rendam sebentar kulit tahu ke dalam air agar melunak. Bentang kulit tahu, beri adonan isian. Gulung, lipat kedua tepiannya dan lanjutkan gulung hingga ujung satunya. Lakukan hingga adonan isian habis.
4. Kali ini aku bikin 2 versi. Karena lagi ada stok nori, keidean buat dilapisin nori di atas (sisi dalam) kulit tahunya. Masing-masing kekian isiannya aku buat sekitar 110-115 gr buat jadi 6 kekian.
5. Siapkan (panaskan) kukusan, kukus kekian kupis ayam sekitar 20 menit. Setelah matang, bisa langsung dikonsumsi atau di pan-fried atau digoreng. Kalau aku lebih suka digrill-pan/pan-fried karena ga berasa greasy. Nikmati pakai cocolan saus kesukaan kamu. Kalau mau disimpan untuk stok, setelah dingin suhu ruang, masukkan kekian kukus ke wadah kedap air dan simpan di freezer. Selamat mencoba :)
6. Bisa jadi cemilan atau menu sarapan praktis pagi hari ☺️ Oiya TIPS biar ga lengket & mudah saat mengiris (kalau ingin disajikan dalam bentuk irisan), iris saat Kekian Kupis dalam keadaan dingin. Dingin keluar dari chiller lebih mudah lagi. Sama sekali ga lengket & irisan jadi rapi ga meleyot👌🏻

Itulah cara membuat Kekian Udang Ayam Kulit Pisang (Gluten Free) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!