Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand adalah 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand diperkirakan sekitar 15 menit.

Kali ini kita coba variasikan Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand memakai 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Larb, atau salad daging giling, adalah menu khas dari Thailand utara. Menu ini cara buatnya simpel tapi rasanya nendang banget: pedas, gurih dan asam dengan aroma bawang merah dan daun mint yang segar. Selain pakai ayam, masakan ini bisa dibikin pakai daging sapi, bebek, atau ikan lele yang dicincang kasar. Salah satu bahan yang mungkin asing di Indonesia adalah bubuk beras ketan sangrai (khao khua) yang bikin menu ini ada krispi2nya. Tapi jangan khawatir, bikinnya mudah dan akan saya jelaskan step by step. #AR_KecapIkan #CookpadCommunity_Malang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand:

1. Bahan larb
2. 250 g ayam giling/cincang
3. 1 sdm bubuk beras ketan sangrai, cara bikinnya ada di bawah
4. 1 sdm cabe kering bubuk, bisa pakai boncabe
5. 2 sdm kecap ikan
6. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
7. 3 siung bawang merah, iris tipis2
8. 2 batang daun bawang, potong2
9. 2 batang daun ketumbar, potong2 (opsional)
10. 2 tangkai mint, petik daunnya
11. Bahan bubuk beras ketan sangrai (khao khua)
12. 5 sdm beras ketan putih
13. 1 lembar daun jeruk (opsional)
14. Pelengkap
15. Sayuran segar seperti timun, kubis, daun mint, kacang panjang
16. Nasi ketan

Langkah-langkah untuk membuat Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand

1. Membuat bubuk beras ketan sangrai: Panaskan wajan dengan api kecil (tanpa minyak). Masukkan beberapa sdm beras ketan dan daun jeruk. Sangrai sampai berwarna kuning keemasan dan wangi seperti popcorn, sekitar 10 menit. Matikan api, angkat dan diamkan sampai agak dingin kemudian tumbuk atau blender (beserta daun jeruknya) sampai menjadi bubuk kasar dan teksturnya seperti gula pasir. Simpan di toples atau plastik kedap udara. Untuk resep ini kita cuma akan pakai 1 sdm.
2. Membuat larb: Siapkan semua bahan.
3. Panaskan wajan/teflon dengan api sedang. Masukkan 2 sdm air ke teflon dan tunggu sampai air mulai mendidih. Teknik ini dinamakan "ruan (รวน)", atau menumis tanpa minyak.
4. Masukkan daging giling dan masak sambil diaduk. Pisahkan bagian-bagian yang menggumpal. Masak sampai daging matang.
5. Matikan api dan aduk2 sampai airnya menguap. Masukkan bubuk cabe kering dan bubuk beras ketan (dari step 1). Aduk rata.
6. Masukkan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis. Air jeruk nipisnya bisa dimasukkan sedikit2 sambil dicicipi. Saya pakai air perasan 1 jeruk nipis, sekitar 3 sdm. Bisa ditambah/dikurangi sesuai selera ya.
7. Masukkan irisan bawang merah, daun bawang, daun ketumbar dan daun mint, aduk rata.
8. Sajikan dengan sayur lalapan.

Itulah cara membuat Larb gai (ลาบไก่) - Salad ayam Thailand yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!