Lemper Ayam

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Lemper Ayam yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lemper Ayam yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Lemper Ayam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lemper Ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Lemper Ayam adalah ±18 biji. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kali ini kita coba variasikan Lemper Ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lemper Ayam memakai 22 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sudah lama kepingin buat sendiri lemper ayam di rumah, baru sekarang sempat dan disiapkan semua bahannya. Cari2 di cookpad, sampai pada resepnya mbak Opi Bun, langsung saya eksekusi Ini lempernya wangi dan gurih, enak karena bumbu daunnya pas #TiketGoldenBatikApron Source : Opi Bun

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lemper Ayam:

1. Bahan ketan:
2. 500 gr ketan direndam semalaman, paginya ditiriskan
3. 300 ml santan (65 ml kara + air sampai mencapai 300 ml)
4. 1 sdt garam
5. 2 batang sereh, geprek
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun pandan, simpulkan
8. Bahan isian ayam:
9. 500 gr dada ayam fillet, kukus sampai matang, angkat, suwir2
10. 250 ml santan (65 ml kara+ air hingga mencapai 250 ml)
11. 4 lembar daun jeruk
12. 7 siung Bawang merah
13. 5 siung Bawang putih
14. 4 butir kemiri, sangrai
15. 1 sdt ketumbar bubuk
16. Secukupnya garam,
17. Secukupnya gula pasir,
18. Secukupnya lada halus,
19. Secukupnya kaldu jamur
20. Bahan pelengkap:
21. ±4 lembar besar daun pisang, bersihkan
22. Secukupnya Lidi/tusuk gigi utk menyemat daun pisang

Langkah-langkah untuk membuat Lemper Ayam

1. Langkah ketan: Ketan yg sudah ditriskan di kukus selama 25 menit, angkat
2. Siapkan santan, beri garam, daun pandan, daun salam, sereh, didihkan, angkat, tuang santan panas2 ke atas ketan, aduk rata hingga santan terserap kedalam ketan. Kukus lagi ketannya hingga matang (±25 menitan), silakan di cek aja kematangannya sblm diangkat. (Setelah itu, buang semua bumbu daunnya)
3. Langkah isian Ayam: Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar
4. Haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar dgn chopper, dan tumis dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan santan yg sudah dilarutkan, daun jeruk, ayam suwir
5. Beri semua bumbu: garam, lada, gula, kaldu jamur, masak hingga kuah mengering, koreksi rasa, (biasanya takaran gula agak lebih banyak spy didapat rasa gurih manisnya).
6. Siapkan loyang 20x20 cm, beri sedikit minyak sayur, ratakan ketannya, kemudian beri isi suwiran ayam, tutup lagi dgn ketan, potong2 seukuran lemper, bisa langsung dibungkus daun pisang dan dihidangkan. (Maaf ya potongannya gak rapi nih hehehe...)
7. Jika mau dibakar setelah dibungkus, beri olesan sedikit minyak sayur di teflonnya atau di bungkus daun pisangnya, setelah kecoklatan dan harum, angkat, siap dihidangkan

Itulah cara membuat Lemper Ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!