Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand adalah 3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand diperkirakan sekitar 15 menit.

Kali ini kita coba variasikan Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand memakai 19 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ahad, 5 Desember 2021/#554 Source recipe : Ofi @indothai_mom Ini tuh menu yg sehat banget, cocok utk org yg sdg atau harus diet mengurangi minyak..Tentu saja enak, wangi dari perpaduan bawang yg masih alami/tdk dimasak dan daun mint. Dipadu makannya dg sayur lalapan itu memang makin nikmat. Sekilas kepo ttg larb gai. Kadang penyebutannya larb itu bisa laab atau larp. Gai itu artinya ayam. Bagi orang Thailand, daging itu istimewa dan tidak pernah menjadi makanan sehari-hari. Mungkin ini menjelaskan nama: "larb" dalam bahasa Thailand berarti "keberuntungan dan kemakmuran". Kata sekarang " larb" itu menggambarkan metode memasak - selalu dengan daging cincang (seringkali jeroan), makanan laut atau jamur (sumber : Gourmettraveller.com) Ciri khas larb itu ada pada bubuk beras ketan yg ditambahkan saat proses memasak. Fungsinya selain utk menambah tekstur, juga utk menyerap kelebihan cairan dari masakan. Saya mengcooksnap resep mbak Ofi, yg juga pernah didemokan saat IG live cookpad. Tentang penggunaan air jeruk nipis utk rasa asam pd larb disesuaikan dg selera. Sayur lalap juga sesuaikan dg selera. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadComunityIndonesia #Cookpad_id #Basidoncek #AR_KecapIkan #PekanMancanegara #Sawadikap

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand:

1. ⏩Bahan larb :
2. 250 g daging ayam cincang (me : dada ayam dichopper)
3. 2 sdm air
4. 1 sdm bubuk beras ketan sangrai, cara bikinnya ada di bawah
5. 1 sdm cabe kering bubuk (me : boncabe)
6. 2 sdm kecap ikan (me : merk saiton made in thailand)
7. ==>jk tdk ada bisa ganti kecap asin
8. Secukupnya air perasan jeruk nipis (me : 1/2 buah jeruk nipis)
9. 3 siung bawang merah, iris tipis
10. 2 batang daun bawang, potong2
11. 2 batang daun mint (ambil daunnya)
12. 2 tangkai daun ketumbar, potong2 (sy skip)
13. ⏩Pelengkap :
14. Sayur lalap (boleh apa aja)
15. (biasanya timun, kacang panjang, daun mint, kubis dsb)
16. Nasi ketan (me : pake nasi biasa)
17. ⏩Bahan bubuk beras ketan sangrai (khao khua) :
18. 5 sdm beras ketan putih
19. 1 lembar daun jeruk (buang tulang daun) =>optional

Langkah-langkah untuk membuat Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand

1. Membuat bubuk beras ketan sangrai: Panaskan wajan dengan api kecil (tanpa minyak). Masukkan beberapa sdm beras ketan dan daun jeruk. Sangrai sampai berwarna kuning keemasan dan wangi seperti popcorn, sekitar 8-10 menit. Matikan api, angkat dan diamkan sampai agak dingin kemudian tumbuk atau blender (beserta daun jeruknya) sampai menjadi bubuk kasar dan teksturnya seperti gula pasir. Simpan di toples atau plastik kedap udara. Untuk resep ini kita cuma akan pakai 1 sdm.
2. Membuat larb: Siapkan semua bahan.
3. Panaskan wajan/teflon dengan api sedang. Masukkan 2 sdm air ke teflon dan tunggu sampai air mulai mendidih. Teknik ini dinamakan "ruan (รวน)", atau menumis tanpa minyak. Masukkan daging giling dan masak sambil diaduk. Pisahkan bagian-bagian yang menggumpal. Masak sampai daging matang.Matikan api dan aduk2 sampai airnya menguap.
4. Masukkan bubuk cabe kering dan bubuk beras ketan (dari langkah 1). Aduk rata. Masukkan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis. Air jeruk nipisnya bisa dimasukkan sedikit2 sambil dicicipi. Tingkat keasamannya sesuaikan dg selera ya. (Sy pake air perasan dari 1/2 buah jeruk nipis).
5. Masukkan irisan bawang merah, daun bawang, daun ketumbar dan daun mint, aduk rata. Sajikan dengan sayur lalapan.

Itulah cara membuat Larb Gai (ลาบไก่) - Salad Ayam khas Thailand yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!